12 · Lebensmittelindustrie – Blue Bell 2015: Listerien in Speiseeis

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Quellenbasierter Realfall als vertiefte didaktische Bow-Tie-Rekonstruktion: zehn ausführliche Bedrohungs-/Barrierenpaare, acht Folgen-/Schutzpaare, sechs Eskalationen und nur sechs umfassende, klar zugeordnete Maßnahmen. Historie und Soll-Analyse getrennt.

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